廚房是每個家居都必備的部份，即使你和家人是「無飯家庭」，隔一段時間才煮食一次，都應該先準備好一個設計優良、功能齊全的廚房。除了傳統的梗廚外，近年香港亦興起了開放式廚房及半開放式廚房等設計，以迎合呎數較少的及間隔設計不規則的蝸居單位。梗廚、開放式廚房及半開放式廚房設計有不同優缺點，適合不同的使用需要及家居設計。本文為大家分析不同廚房設計的優缺點，助你選擇最適合自己的廚房設計。
廚房不同的設計
以下是梗廚、開放式廚房設計及半開放式設計的優缺點：
梗廚
傳統梗廚又被稱為圍封式廚房，一般會用防火牆及防火門分隔開廚房及家居的其他部份。由於傳統梗廚使用牆及門，將廚房部份與其他家居空間分隔，即使煮食時的油煙較大，都可以將油煙留在廚房內，不用怕將油煙傳到客廳或家居中的其他地方；此外，在梗廚中煮食時可以關上廚房門，防止家中兒童或寵物接觸到爐具，以免發生意外。然而梗廚設計或會局限到廚房的可用空間，煮食及收納空間都較開放式廚房或半開放式廚房少，煮食時亦有可能感到略為侷促，多於一人煮食時可能會感到空間不足。
開放式廚房
開放式廚房是近年很多人會採用的廚房設計，是種透過打破分隔開原先廚房位置及客廳等家居空間的牆壁，將廚房部份與其他家居空間結合起來的設計。雖然開放式廚房設計不會用牆壁或門劃分不同區域，但部份人會使用飯檯或吧檯，以區分開煮食區和其他生活區域。使用開放式廚房設計的最大好處，是可以增加家居整體的空間感，拆除間隔開廚房及客飯廳的牆後，廚房部份亦被納入到客廳位置中，會令人覺得客廳的整體空間較大、而可用的位置亦會感覺更多。
雖然開放式廚房予人一種可以有更多可用空間的感覺，但由於使用開放式廚房設計，就沒有可以隔開廚房及客廳的牆壁或門，煮食時產生的油煙就容易傳到客廳，或會令全屋沾滿油煙，增加清潔難度；此外，使用開放式廚房或受大廈公契、建築條例所限，而不可使用明火煮食，建議在裝修前先了解清楚大廈的相關規例，以免因而在改裝廚房後被限制了廚房的功能。
半開放式廚房
而半開放式廚房多數用玻璃趟門、玻璃牆等方式，將廚房及客廳部份分隔開，既可以讓視覺上更有空間感，亦有助將煮食時產生的油煙困於廚房中，油煙不會漂到客廳等生活區域，是個集傳統梗廚與開放式廚房的好處於一身的廚房設計。而其缺點與開放式廚房相若，改裝時需拆除廚房與客廳間的分隔牆，如相關牆壁涉及樓宇結構的主力牆，可能無法改裝成半開放式廚房。無論以哪種方式將間隔改成半開放式廚房，都需要附合相關《建築物條例》要求。
不同廚房設計的優缺點比較
| 空間感 | 油煙 | 結構問題 |
梗廚 | 較其餘兩種設計侷促 | 最有效阻隔煮食時產生的油煙 | 沒有結構相關問題 |
開放式廚房 | 與客廳無任何阻隔，空間感最大 | 煮食時的油煙容易傳到客廳範圍 | 需拆除間隔牆，並滿足相關《建築物條例》要求。 |
半開放式廚房 | 以玻璃趟門或玻璃間隔阻隔客廳，空間感較大 | 較有效阻隔煮食時產生的油煙 | 需拆除間隔牆，並滿足相關《建築物條例》要求。 |
哪類型的廚房設計適合我？
建議按家居空間大小、使用需要等因素，選擇相應的廚房設計。例如客廳位置空間不足，你可以選擇使用開放式廚房、半開放式廚房等廚房設計，將煮食區納入到客廳中，以增大生活區域的空間感；而如果家中有幼童、寵物等，則可以選擇能夠在煮食時阻隔煮食區及生活區域的梗廚或半開放式廚房設計，以防止幼童及寵物在你煮食時進入廚房並發生意外。
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MYSA Interior Design以「設計源於生活，細節成就品質」為品牌理念，為客戶提供一站式室內設計及裝修工程服務，曾為多個家庭度身訂造，設計出最能夠滿足他們家居空間及使用需求的廚房，當中除了傳統的梗廚，亦不乏開放式廚房及半開放式廚房。立即聯絡我們，了解我們可以為你設計出哪種風格的廚房設計。
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